Piemonte er Italiens mest seriøse vinregion, og her overnatter man ikke ved siden af vinmarkerne, men midt i dem. Vingårdshoteller i Piemonte er ofte bygget ind i gamle cascine med direkte adgang til kælder, høstmark og terrasse over bakkerne. Det er en hoteltype drevet af familier der selv dyrker nebbiolo, barbera og moscato, og som serverer vinen fra egne druer ved aftensmaden. Regionen byder desuden på hvid trøffel, et tungt og smukt køkken og bakker der skifter farve med årstiderne.
En risotto med Barolo og hvid trøffel, dampende på bordet, mens solen synker bag Langa-bakkerne. Ingen har sagt et ord endnu. Vinflasken er fra gården man sover i. Det er præcis den slags aftener vingårdshoteller i Piemonte er bygget til: ikke som kulisse, men som levende sted man midlertidigt er en del af.
Piemonte tilbyder noget sjældent i denne kategori: gårde der er ægte landbrug. Familierne dyrker druerne, presser vinen og driver hotellet i samme bevægelse. Trøffelsæsonen i oktober og november lægger et ekstra lag til oplevelsen, og det piemontesiske køkken, med sin tyngde og præcision, giver aftensmaden en betydning der rækker langt ud over det gastronomiske.
Bakke efter bakke med nebbiolo er Langhe-landskabets grundstruktur. Hotellerne her ligger typisk i ældre landhuse med direkte adgang til vinkælder og eget høstprogram. I september og oktober dufter markerne anderledes, og vinproducenterne i Langhe åbner kældrene for smagninger direkte fra fad. Regionen kræver lidt af gæsten, men giver mere tilbage.
Monferrato er blødere i udtrykket. Barbera-landet har større afstande mellem vinmarkerne, og hotellerne her holder til i renoverede palazzi med udsigt over terrasserne. Færre busgrupper, mere tid. Det er et Piemonte der ikke fremviser sig selv, men som man opdager stille.
Omkring Asti er stemningen en anden. Moscato-markerne giver en lysere oplevelse, og hotellerne her kombinerer vinregionen med adgang til byens markeder og daglige rytme. En mere tilgængelig indgang til Piemonte for dem der vil have begge dele.
Eftersommeren er den afgørende periode. Fra september og frem er høsten i gang, og vingårdshoteller i Piemonte arrangerer aktiviteter direkte i markerne. Maj er grønt og stille med trøffelmarkeder og blomstrende skråninger. Vintermånederne er de roligste og mest lokale.
Langhe er til den der vil tæt på Italiens fineste rødvine og ikke går af vejen for lidt tyngde i oplevelsen. Monferrato giver samme dybde i vingårdshotellet, men med mere plads til stilheden og færre turister i højsæsonen. Moscato-zonen omkring Asti er indgangen for dem der kombinerer vin med byliv og lokale markeder og ønsker en stemningsfuld, men lettere version af regionen.